關於多柏思
公司簡介
多柏思起源
1887年,匈牙利的糕餅大師多柏思(Joself Dobos)首先將傳統單層蛋糕改良,獨家烘培出由巧克力海綿蛋糕和巧克力奶油堆疊而成的「多柏思蛋糕」(Dobostore),香甜味美,在19世紀歐洲的上流社會形成一股時髦風潮。
以「多柏思」命名,是希望稟承大師追求美味、打破傳統、努力不懈、不斷創新的精神。本店的每位師傅在追求美味與創新的同時,亦以健康、衛生安全為考量,嚴格篩選原料、控管產品品質,為您提供健康、低糖、低脂又美味的麵包及蛋糕,是「多柏思」的唯一目標。
多柏思的精神
「多柏思麵包.蛋糕」的負責人原是一位牙醫師,基於醫師的專業素養,「多柏思」對於產品衛生及安全有不同一般人的嚴謹要求;而原材料選配更是不計成本,只要是能使麵包、蛋糕的口味更上一層樓,即使會降低利潤也要堅持使用好的材料。「多柏思麵包.蛋糕」除了健康、美味外,我們還特別強調咀嚼的口感。
多柏思的進口器材和原物料
西德Wachtel 烤箱:
多柏思為了提高法式麵包的口感和品質,特別選購從西德進口百萬烤箱。此烤箱特點是利用高科技紅外線照射方式,可瞬間加熱達平均溫度,再搭配我們使用法式特選專用麵粉,使烤出來的麵包外皮酥脆、內部香柔軟Q,麵包呈現出最佳狀態,讓顧客品嘗到最美味的口感和風味。
原物料:
多柏思堅持讓顧客吃到最精緻的產品,我們的原物料許多是使用國外進口高品質的食材。例如:奶油-我們選用紐西蘭進口奶油,以純天然為主,不以人造奶添加。奶粉-以澳洲進口家庭專用奶粉,不使用一般工廠低價奶粉, 我們堅持做最健康、安全、美味的產品給顧客享用。巧克力-使用比利時、瑞士上等巧克力,更具濃、純、香,提升產品整體的品質。栗子-特別選購從日本進口大顆栗子,保持了每顆栗子的完整性和甜度,提供最好的口感回饋給我們的顧客。
多柏思的媒體報導
電視採訪
2005.8.21非凡大探索美食
三立都會台
雜誌刊登
1999/1月民生報 消費熱線27-有古早味的健康麵包-歐式主食麵包 低糖、低脂、純天然
2000/3月Taipei Walker P.66 麵包233個-西北區
2000/3月Here! P.31 中山北路完全攻略
2000/12月薇薇 P.245
2001/6月Taipei Walker P.31 美味麵包56家
2002/2月30種吐司創意變化 P.44 吐司全家福
2002/3月Must Try
魅力麵包400種
P.78 捕捉新鮮野菜天然風味-玉米麵包
2002/3月Taipei Walker P.55 奧斯卡最佳甜點獎-西式甜點
2002/10月Taipei Walker P.133 美味烘培屋
2004/2月Taipei Walker P.142 麵包美味大賞榮獲Best-克林姆麵包
2006/11月Taipei Walker P.109 8大超人氣麵包店家
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